Chic & easy

Und so gehts:
Kochen Sie eine feine Bouillon nach Ihrem Geschmack. Hacken Sie Kräuter nach Ihrer Wahl. Ich finde, die eleganteste Kräuterbouillon entsteht mit Majoran. Aber natürlich passen auch Petersilie oder Basilikum. Sie können die Bouillon mit einigen in Butter gerösteten Brotcroûtons anreichern. 

Shoppingtipps:
Ich finde die Kuster Fleischbouillon sehr fein. Es gibt sie mittlerweile nicht nur im Globus, sondern auch in vielen feinen kleinen Feinkostläden und online. Als Hühnerbouillon mag ich die von Oswald am besten. Diese gibts bei Manor Food oder direkt online. Als Gemüsebouillon benutze ich immer die von Morga aus dem Bioladen. Alle drei kommen aus kleinen Schweizer Manufakturen und haben beste Zutaten drin.

Und so gehts: 
Bestreichen Sie einen ausgewallten fertigen Flammkuchenteig mit Weichkäse oder Crème fraîche. Schneiden Sie Schalotten in feine Streifen und verteilen Sie diese darüber. Nun schneiden Sie Specktranchen in feine Streifen und verteilen diese darüber. Etwa 15 Minuten im 200 Grad heissen Ofen backen, bis der Teig und der Speck knusprig sind. Mit einem grünen Salat servieren.

Varianten: Ich mag meinen Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse, Birnenscheiben und ein wenig zerbröseltem Roquefort.

Und so gehts:
Pizzateig zu einem Fladen ziehen. In einem Mörser frische Rosmarinnadeln mit Meersalz zerstossen und Olivenöl beigeben. Die Mischung auf dem Teig verteilen. Wenn dabei durch die Finger kleine Einbuchtungen entstehen, ist das fantastisch, denn da sammelt sich ein wenig von der würzigen Ölmischung an und macht die Foccacia noch besser. 

Shoppingtipps:
Ich kaufe meinen Fertig-Pizzateig in der Brotabteilung von Manor Food, der ist hausgemacht und bio. Viele Freunde loben auch den nicht ausgewallten Pizzateig von der Migros. 

Und so gehts:
Verquirlen Sie Eier, geben Sie Rahm oder Milch dazu und ein wenig Vanillezucker. Tränken Sie Brotscheiben in der Eimischung und braten Sie diese in Butter beidseitig golden. Mit Zimt bestreuen und viel Ahornsirup darübergiessen. Mit einer Kugel Glace servieren.

Shoppingtipp: Sehr gut passt die Mövenpick Maple-Walnut-Glace. 

Und so gehts:
Geben Sie in jedes Coupeglas ein TL Kirschkonfitüre auf den Boden. Darüber kommt eine Schicht Schlagrahm. Auf den Rahm setzen Sie eine Kugel Schokoladenglace und darauf nochmals Schlagrahm. Den Schlagrahm mit Schokostreusel garnieren und eine Kirsche draufsetzen. Ausserhalb der Kirschensaison ist dies eine kandierte Kirsche.

Varianten:
Sie können einen Schuss Kirsch über den Coupe geben oder den Coupe mit in Kirsch getunkten Schokoladenkuchenstücken anreichern. Auch fein ist es, einige kandierte Kirschen unterzumischen.