Ab ins Schälchen!

Und so gehts: 

Schneiden Sie von einem Grünkohl das Blattgrün von den Stängeln und diese in kleine Streifen. In einer Küchenmaschine hacken Sie einige Pfefferminzblätter, eine Handvoll Petersilie mit Stängeln und eine Handvoll Mandeln. Geben Sie ein wenig abgeriebene Zitronenschale dazu, und mischen Sie alles mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Mischen Sie die Sauce mit dem geschnittenen Kohl. Braten Sie Halloumikäse in einer Pfanne mit ein bisschen Olivenöl an, schneiden Sie Avocado in Stücke. Servieren Sie den Krautsalat mit dem Käse darüber, den Avocadostücken und einigen Sprossen wie Gartenkresse. 

Tipp: Sie können auch ein weiches oder verlorenes Ei über dem Salat servieren.

Und so gehts: 

Geben Sie Himbeeren und griechisches Joghurt in eine Küchenmaschine, dazu kommt ein wenig Honig. Zu einer Mousse rühren und in eine Schale geben. In einer Pfanne Haferflocken und Haselnüsse mit ein wenig braunem Zucker rösten. Das Himbeerjoghurt ins Schälchen füllen, dann ein wenig Naturjoghurt einrühren und Fruchtstücke wie Bananen, Pfirsiche und Aprikosen darauf verteilen, die Nuss-Haferflocken-Mischung darübergeben und geniessen. 

Und so gehts: 

Dünsten Sie Rüeblistücke in ein wenig Honig und Butter an und giessen dann ein wenig Gemüsebouillon darüber. Al dente kochen. Bereiten Sie Couscous gemäss Packungsangaben zu. Dünsten Sie Kichererbsen mit ein wenig Zitronensaft und Butter an, hacken Sie Rotkabis, und schneiden Sie Avocado in Schnitze. Nun mischen Sie eine Sauce mit 2 EL Erdnussbutter, 2 EL Limonensaft, 1 EL Honig, 1 EL geraffeltem Ingwer, 1 EL Sojasauce, 2 EL Reisweinessig, 2 EL gehacktem Koriander, ½ fein gehackten Peperoncino und 2 EL Rapsöl. Verteilen Sie nun die Rüebli, den Kabis, die Kichererbsen, den Couscous und frische Salatblätter in Grüppchen in Schälchen. Legen Sie darüber einige Schnitze Avocado und verteilen die Sauce und frisch gehackten Koriander darüber.  Auch fein sind noch einige Sesamsamen.

Und so gehts:

Rösten Sie Brotwürfeli mit Butter und Salz knusprig, und legen Sie sie zur Seite. Schneiden Sie Peperoni, geschälte Kartoffeln und Rüebli in kleine Würfel. Dünsten Sie alles ca. 10–15 Minuten in Olivenöl, bis es gar ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und geben Schnittlauchringe und die gerösteten Brotwürfel dazu. Alles in einer Schale mit einem Spiegelei servieren. 

Und so gehts: 

Kochen Sie harte Eier, und schneiden Sie Avocado in Würfel. Servieren Sie die Avocado und die geviertelten Eier mit Korianderblättchen in einer Schale. Dazu passt Wasabi-Mayonnaise, die einfach aus Mayonnaise und ein wenig Wasabipaste gemischt wird, aber auch einfach ein wenig Zitronensaft und Salz oder ein bisschen Sojasauce. 

Und so gehts: 

Kochen Sie die Polenta gemäss Packungsangaben. Mir schmeckt sie am besten mit Bouillon und mehr Milch als Wasser. Braten Sie Pilze in Olivenöl mit Salz und Thymian an. Servieren Sie die Polenta mit den Pilzen darüber, ein wenig Tomatensauce und zerkrümeltem Käse. Da passt gut Feta oder Roquefort. 

Und so geht eine schnelle Tomatensauce: 

Geben Sie Olivenöl in eine Pfanne – ich gebe immer reichlich rein, mindestens 2 Esslöffel. Dann zerdrücken Sie eine Knoblauchzehe und erhitzen beides zusammen. Wenn der Knoblauch duftet, geviertelte Cherrytomaten beigeben, diese ein wenig mit der Gabel zerdrücken, einige Basilikumzweiglein zerreissen, beigeben, ein wenig Salz und eine Prise Rohzucker dazugeben, etwa 20 Minuten dünsten, den Knoblauch herausnehmen. Die Sauce ist auch perfekt für Spaghetti Pomodoro oder eine Pizza. Übrigens habe ich den Biopizzateig bei Coop entdeckt und schaffe es immer, damit eine feine Pizza zu machen – was mir mit anderem Pizzateig nie so recht gelungen ist.