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1 — Eier und Gemüse aus dem Backofen |
| Bei Kuchen sind die Füllungen meist das Beste. Das ist so in etwa die Idee dieses Rezepts. Stellen Sie sich einfach vor, Sie machen eine Quiche und vergessen den Teig. Alles Herrliche wie die Eier, das Gemüse und der Käse werden zusammen in einer Gratinform gebacken. (Bild über: Midwest Living) |
| Und so gehts: Geben Sie Butter in eine Pfanne und dünsten Sie gehackte Schalotten und in Scheiben geschnittene Champignons an. Geben Sie kleine Tomaten bei, in Scheiben geschnittene Zucchetti und klein geschnittenen Grünkohl oder ganze Spinatblätter. Dünsten Sie alles ein paar Minuten an und lassen Sie es abkühlen. Verquirlen Sie 4–5 Eier, geben Sie etwas Rahm und Milch dazu, würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss sowie einigen Thymianblättern. Anschliessend 200 g grob geraspelten Käse wie Gruyère und 100 g fein geraspelten Parmesan unter das Gemüse mischen. Buttern Sie eine Gratinform aus und geben Sie die Mischung in die Form. Bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen. Mit einem Salat und etwas leichtem, knusprigem Brot servieren. |
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2 — Gemüsesuppe mit Orecchiette |
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| Pasta kann auch Suppe sein. Machen Sie eine feine, würzige Suppe voller Gemüse und kochen Sie die Pasta mit. Ein köstlicher Znacht, der erst noch sehr gesund ist. Und wenn Sie den Käse weglassen, sogar vegan. (Bild über: Flourishing Foodie) | |
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Zutaten: |
Zubereitung: |
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4 Rüebli 2 Selleriestangen 1 Schalotte, gehackt 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) 7 dl Bouillon 500 g Spinatblätter 1 EL Thymianblättchen Salz und Pfeffer 200 g Orecchiette Olivenöl Parmesan, gerieben Zitronensaft Salz und Pfeffer 7 dl Bouillon |
Schneiden Sie das Gemüse in Würfel. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie die Schalotte an. Geben Sie die Rüebli, die Kartoffel und den Sellerie bei. Nochmals alles dünsten und dann die Tomaten und den Thymian beigeben. Alles erhitzen und dann die Bouillon darübergeben. Wenn die Bouillon kocht, die Orecchiette beigeben. Alles so lange kochen, bis die Pasta al dente ist. Zwei Minuten vor Schluss die Spinatblätter beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Zitronensaft und geriebenem Parmesan servieren. |
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3 — Kartoffeln mit Pilzen und Rahm |
| Es ist ja noch nicht richtig Frühling und manchmal sogar sehr kalt und unfreundlich. Da kommt ein solch üppiger, köstlicher Verwöhngratin gerade richtig. Da ist alles drin, was fein ist, er geht einfach und schmeckt wie im Restaurant. (Bild über: Seasons and Suppers) |
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Und so gehts: |
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4 — Rösti, Eier und Schinken aus dem Backofen |
| Was früher ein deftiger Bauernzmorge war, ist heute ein gemütlicher Znacht. Diese Version geht schnell und einfach im Backofen. (Bild über: Damn Delicious) |
| Und so gehts: Raffeln Sie gekochte Kartoffeln und mischen Sie sie mit Olivenöl und Salz. Verteilen Sie die geraffelten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Rösten Sie sie etwa 15 Minuten, bis sie leicht golden sind, und legen Sie dann dünn geschnittene Schinkentranchen darüber. Nochmals etwa 10 Minuten rösten und dann Eier darüber aufschlagen. Zurück in den Ofen und etwa 4 Minuten weiterbacken, bis die Eier gekocht sind. Vom Blech servieren. |
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5 — Hörnli und Hackfleisch auf die Schnelle |
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| Servieren Sie Hörnli, Hackfleisch und Käse ausnahmsweise mal fertig gemischt als Ofengericht. Dazu passen Apfelmus und Salat. (Bild über: Oh Sweet Basil) | |
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Zutaten: |
Zubereitung: |
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400 g gutes Hackfleisch vom Metzger Olivenöl 2 Rüebli, fein gehackt 1 Stange Sellerie, fein gehackt 1 Schalotte, fein gehackt 1 dl Weisswein 1 dl Bouillon 1 EL Petersilie, fein gehackt 1 EL Thymianblättchen Salz und Pfeffer 200 g Emmentaler, geraffelt 2 dl Rahm |
Hörnli al dente kochen. Verteilen Sie das Hackfleisch mit etwas Olivenöl auf einem Backblech und braten Sie es im 220 Grad heissen Backofen ca. 15 Minuten. In der Zwischenzeit dünsten Sie die Rüebli, Schalotten und den Sellerie in Olivenöl an. Geben Sie das Hackfleisch dazu und giessen Sie den Wein und die Bouillon darüber. Die Kräuter beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln. Geben Sie die Hörnli mit etwas Butter in eine Gratinform. Mischen Sie das Fleisch unter. Anschliessend den Käse und den Rahm untermischen und alles ca. 30 Minuten im 200 Grad heissen Backofen backen. |
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6 — Schinken-Käse-Brot aus dem Ofen |
| Mit einem fertigen Pizzateig kann man viel mehr machen als bloss eine Pizza – zum Beispiel eine gefüllte Rolle. (Bild über: The Recipe Critic) |
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Und so gehts:
Tipp: Wie beim Lieblingssandwich können Sie natürlich auch bei diesem Brot die Zutaten variieren. Sehr fein schmeckt die Schinken-Käse-Rolle auch mit einigen Antipasti belegt, wie eingelegte Artischocken oder getrocknete Tomaten. Versuchen Sie es auch mit Rohschinken und Fontina, als Salamiversion oder vegetarisch mit Mozzarella und Antipasti. |
Credits:
Bilder über Foodblogs und Magazine: The Recipe Critic, Oh Sweet Basil, Damn Delicious, Seasons and Suppers, Flourishing Foodie, Midwest Living
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